kk.blackmilkmag.com
Жаңа рецепттер

Тропикалық жемістердің керемет әлемі

Тропикалық жемістердің керемет әлемі


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Тропикалық жемістерде басқалар сияқты сөнетін және салқындататын нәрсе бар. Жазда экзотикалық импортты іздеңіз, төмендегі нұсқаулықты пайдаланып, сізге көмектесіңіз.

КОКОС

Бұл Оңтүстік Америкада туған кокос пальмасының тұқымдары. Сіз тәтті суды төменгі жағындағы үш көзге тигізу арқылы шығара аласыз (батып кеткен көзден аулақ болыңыз). Ет десерттерде дәмді болады.

Кішкентайларыңыз үшін кокос сүтін қызылша, шабдалы және кокос жаңғағының рецептімен тамақтануға енгізіп көріңіз. Немесе бұл экзотикалық кокос жаңғағын анар әшекейлерімен кесілген кокос жаңғағымен шайқаңыз. Күнделікті тағамға хош иісті әсер ету үшін азиялық үлгідегі теңіз өнімдері бар кокос кремі бар қарапайым күрішті қайнатыңыз.

СЫРТҚЫ АЛМА

Бұл артишок сияқты көрінуі мүмкін, бірақ бұл Анд жемістерінің дәмі крем. Оның ағартылған етін қырқып алып, жеміс салаттарында және смузиде қолдануға болады. Әк пен ваниль қосылған тамаша.

Бұл манго лассиде қаймақ жемісі жақсы жұмыс істейді. Жаңа хош иіс беру үшін манго орнына екі кремді жемісті қосыңыз.

Айдаһар жемісі

Бұл азиялық жемістің қызыл, тікенді қабығы сәндік болып табылады, бірақ сіз жұмсақ тәтті қара тұқымдарды да, ақ (немесе қызғылт) етті де жеуге болады - екеуі де әкпен дәмді.

Айдаһар жемісін дайындау оңай. Тек өткір пышақты қолданып, теріні кесектерге бөліп алып тастау жеткілікті. Қосымша күн сәулесі үшін осы әдемі тропикалық жеміс салатына шырынды бөліктерді қосыңыз.

ГУАВА

Азия мен Кариб бассейнінде танымал, бұл сәл түйіршікті, хош иісті, тәтті қызғылт еті бар. Тек қабығын аршып, сығып алыңыз, содан кейін әк, кілегей, крем және ірімшік қосылған десерттерге қолданыңыз. Немесе гуава мен бананның көмегімен бұл кетчуп жасаңыз.

Джекфрут

Сіз бұл кең жасыл жемістен кішкентай ғана сары шамды сатып аласыз. Піспеген, ол етті алмастыра алады. Піскен кезде тартылған банан дәмі үшін шикі салаттарда қолданыңыз. Жеміс жабысқақ болғандықтан, алдымен пышақты майлаңыз. Аскөкті шикі джекфруттың орнына туралған аскөк, апельсин және бадам салатына ауыстыруға тырысыңыз.

МАНГО

Жұқа қабықты манго (мысалы, Альфонсо) ең жақсы шикі; ал терісі қалыңдар салсада жұмыс істейді.

Күніңізді осы дәмді манго салқындатқыштан бастаңыз. Тез ашылатын тағам үшін шырынды манго қосылған жасыл шай қуырылған лосось нағыз емдік қасиетке ие болады. Немесе егер сіз өзіңізді піскендермен қалдырсаңыз, оларды дәмді манго кутниге айналдыру арқылы ұзағырақ жасаңыз.

ПАСИО ЖЕМІСІ

Бұл оңтүстік американдық жемістердің жеуге болмайтын күлгін қабығы тәтті, хош иісті ет пен тұқымдарды қамтиды, олар әк пен чилиға жақсы үйлеседі. Пассионарлық жемістер әдетте сусындарда қолданылады және бұл барқытты бадам, банан және құмарлық жеміс коктейлі немесе құмарлық жеміс кайпиринхада керемет. Біршама қызықты оқиғалар үшін, целлюлоза мен шырынды құмар жеміс -жидек қоспасы бар осы салатқа қосуға тырысыңыз.

ПОМЕЛО

Бұл азиялық цитрус жемісінің дәмі үлкен грейпфрутқа ұқсайды. Оның қалың қабығын кәмпитке салуға болады, ал еті моллюскамен, шоколадпен немесе тұзбен тамаша.

Бұл помелоны қолдану үшін керемет салат - тек шұңқыр мен помелоның қабығын кесіп, көлденеңінен екіге бөліп, кесектерге кесіңіз.

РАМБУТАН

Хош иісті етті ашу үшін осы түкті малайзиялық қызыл/сары жемістерді тазалаңыз. Рамбутан өзінің немере ағасы личке қарағанда дәмді, бірақ оны алмастыруға болады. Біз бұл керемет мартини коктейлін қабығынан тазартуды ұсынамыз және консервіленген личинің орнына төрт жаңа рамбутанды қолданамыз.

ЖҰМЫС

Енін кесіңіз, бұл сары тай жемісі жұлдызға ұқсайды; ол піскен кезде жасыл реңкке ие және тәтті-қышқыл дәмі бар. Алманы осы дәмді Оңтүстік пекан мен алма салатында ұсақтап туралған екі жұлдызды жемістермен алмастырып көріңіз.

АНАНАС

Кедір -бұдыр теріні кесіп тастағаннан кейін, тәтті, шырынды ет дәмді шикі немесе пісірілген болады. Бұл ром, цитрус жемістері мен чили бұрышымен жақсы үйлеседі. Біздің сүйіктілерге крем фреші мен жалбыз қосылған классикалық грильдегі ананас, таңғажайып рецадо мен ананас сальсы қосылған кальмардың көпшілікке ұнайтын стартері және түстен кейінгі тамаша тағамға арналған ананас пен кокос жаңғағы торты кіреді.

ҚАРБЫЗ

Қарбыздың мөлшері әр түрлі болады, оның тегіс қатты қабығы бар, әдетте қара жасыл жолақтары бар жасыл және шырынды, тәтті ішкі еті, қызылдан қызғылтқа дейін, көптеген қара тұқымдары бар.

Қарбыз кесектері немесе кесектері жаңа піскен салаттарда тамаша үйлеседі. Тұзды фетамен жұмыс жасаңыз немесе азиялық күнжіт қосылған азиялық стильдегі қарбыз салатын көріңіз. Бұл асшаян мен қарбыз салатында асшаяндар, жержаңғақ пен кешью қосылған дәмді.

ПАПАЙА

Папайяның піскен жемісін әдетте шикі күйінде жейді, терісі немесе тұқымы жоқ. Сіз оның піскен авокадо тәрізді жұмсақ сезінетінін және оның терісінің сарыдан қызғылт түске дейін жарқырағанын білесіз. Піспеген папайя жасыл және қатты, еті ашық жасыл түсті, оны карри немесе салаттарда пісірілген немесе шикі түрінде жеуге болады.

Жаздың керемет рецептерін біздің галереядан қараңыз.


Сіздің цитрус жемістерінің ғажайып әлеміне нұсқауыңыз

Ас үйдегі үстелдің үстінде ашық түсті цитрусты ыдыстан гөрі көңілді нәрсені табамын, әсіресе қыстың сұр күндері. Визуальды түрде жемістердің жағымды пастель мен зергерлік реңктері бірден көңіл көтереді. хош иістер мен тәтті дәм. Пісіруге цитрусты қосу күннің шуағына ұқсайды.

Бұл нұсқаулық үшін мен куратор және Калифорния Университетінің Риверсайдтағы Givaudan Citrus Variety Collection кафедрасының кураторы және доктор Трейси Л.Каннан цитрустың керемет әлемінің төмендеуіне қол жеткіздім. Көбісі таныс болады, басқалары онша емес, бірақ бәрі де сіздің шығармашылық шырындарыңыз ағатынына сенімді.

(Егер сіз шынымен таң қалғыңыз келсе, коллекцияның веб -сайтына қараңыз, онда сіз мыңнан астам түрді таба аласыз!)

Сіз ас үйге баруға дайын болғанда, мен сондай -ақ піскен жемістерді таңдау бойынша кеңестерді, сонымен қатар сақтау бойынша кеңестерді, қолдануға арналған құралдарды және әрине рецепт бойынша көптеген идеяларды енгіздім.

Сонымен, сіз не күтесіз? Қысылыңыз!


Тропикалық жемістердің керемет әлемі - Рецепттер

Десертке әрқашан орын бар, солай емес пе? Бұл жалпы жоқтау, және бұл мақала сізді қанағаттандыруға көмектеседі. Ендеше, неге жақындарыңызбен немесе қонақтарыңызбен жақын арада ұмытылмайтын тәтті аяқталуға болмайды? Ең жақсы жағы-осы бес рецептінің біреуін орындау арқылы сіз тер шығармайсыз, себебі олар пісіруге жарамсыз. Сондықтан пештен алыстап, тоңазытқышқа қарай жүріңіз.

Классикалық ағылшын ұсақ -түйегі

Классикалық ағылшындық ұсақ -түйек 1500 -ші жылдардан басталады және көптеген формалар мен формаларда келеді. Сіз тіпті өз қалауыңыз бойынша қолданылған жемістер мен дәмді алмастыра аласыз. Мысалы, жеміс коктейлін тропикалықпен алмастырыңыз, үстіне туралған личи мен ананас салыңыз, сонда сізде тропикалық көрініс болады. Ең бастысы, сізде әдемі крем (қаласаңыз, дәмін татуға болады), нәзік губка және керемет қабаттарыңыз болуы керек.

Құрамы

1 қорап таңқурай желе
1 пакеттік тирамису саусақтары
2 үлкен қаңылтыр S & ampW жеміс коктейлі
1 пакет құс кремі ұнтағы
2 литрлік крем (якорь)
1 литр сүт
4-6 ас қасық қант
Дәміне қарай ваниль пастасы
1 қорап көкжидек
1 қорап құлпынай

Нұсқаулар

Алдымен, контейнердің немесе ұсақ тостағанның негізін жабатын тирамису саусақтарыңызды қойыңыз. Кез келген контейнер түбі тегіс болғанша жасайды. Содан кейін, жеміс коктейлін төгіп тастаңыз, ал сироп құлаған кезде жемісті ұсақ ыдысқа құйыңыз. Жемістерді көп пайдаланбаңыз, осылайша сізде крем мен кремге орын болады. Содан кейін пакеттегі рецепт бойынша желе дайындаңыз, оны десертке құйыңыз, содан кейін тоңазытқышқа қойыңыз.

Енді кремді дайындау үшін. Кәстрөлге бір литр кілегей, бір литр сүт және төрт -алты қасық қант құйыңыз. Содан кейін, араластыру үшін кастрюльдегі сүттің бір бөлігінен бөлек ыдысқа сегізден 10 ас қасық кремді алыңыз. Қоспаға ванильді пастаны қосыңыз. Сүт пен кілегейді қайнағанға дейін қыздырыңыз. Ыстық сүтті араластыра отырып, креммен араластырыңыз. Сүттің қоспасын құймаңыз, сонда сіз торттың қалыңдығын реттей аласыз. Өртті баяу және баяу ұстаңыз, араластыруды тоқтатпаңыз! Сорпаны ұсақ -түйекке құйып, қайтадан тоңазытқышқа салыңыз.

Ұсақ -түйекті орнату үшін бірнеше сағат қажет болады (қауіпсіз болу үшін, оны бір түнде қалдырыңыз), сондықтан бұл соңғы қадамды ұсақ -түйекке қызмет етпестен көп уақыт бұрын жасаңыз. Кремнің бір литрін алыңыз, дәміне қарай ванильді паста мен қант құйыңыз және жұмсақ шыңдарға жеткенше шайқаңыз (кремді тым ұзын немесе қатты шайқау арқылы бөліп алмаңыз). Бұл кілегейдің қалың қабатын ұсақ -түйекке қосып, оны көкжидек пен құлпынаймен безендіріңіз. Ләззат алыңыз.

Филиппиндік манго қалқып жүреді

Міне, менің жас кезімді еске түсіретін өте қарапайым десерт. Текстуралық тұрғыдан алғанда, манго торты мен балмұздақтың сізге сүйкімді баласы болған сияқты, сізге бұл дәмді және жемісті, мұздай суық тағам әкелді. Әрине, сіз оны аздап еріген күйінде беруді таңдай аласыз, бірақ ауа -райында біз мұздатылған ләззат ыстықтан демалуға болады.

Егер манго сіздің джем болмаса, сіз оларды банан немесе құлпынай сияқты басқа жемістермен алмастыра аласыз. Бұл туралы айтатын болсақ, егер сіз Себуана рецептінде көрсетілгендей карабо мангоға қол жеткізе алмасаңыз, онда кез келген піскен манго жасайды (егер ол тәтті болса).

Құрамы

1 пакет грэм крекері, ұсақталған
2 кесе ауыр крем (Эмборг)
1 қоюландырылған сүт
3 карабао манго, туралған
Ваниль сығындысы

Нұсқаулар

Үлкен ыдыста кремді, қоюландырылған сүтті және жарты шай қасық ваниль сығындысын біріктіріп, көлемі екі есе көбейгенше шайқаңыз. Бұл шамамен төрт -бес минутқа созылуы керек. Содан кейін, осы кремді алыңыз және сегіз дюймдік пісірме табаққа немесе қалауыңыз бойынша ыдысқа жұқа қабат жағыңыз-тегіс түбі жақсы жұмыс істейді. Содан кейін, грэм крекерінің жарты кесе алыңыз және басқа қабат жасаңыз. Содан кейін, кесілген мангоның үштен бір бөлігін үстіне жайыңыз. Бұл қабаттарды тағы екі рет қайталаңыз, манго толтырумен аяқталады. Сізде барлығы тоғыз қабат болуы керек. Мұздатқышқа кем дегенде сегіз сағат қойыңыз және ол қызмет етуге дайын.

Итальяндық шоколад тирамису

Шыны керек, бұл алыс классикалық тирамису рецептінен алынып тасталды - оның ішінде кофе мен арақ жоқ. Пуристер оны тирамису деп те айтпауы мүмкін. Немесе итальян. Бұл шоколадты балама баламаға пайдалы және халал болып табылады. Әрине, біз сізге бұл өте дәмді деп уәде бере аламыз. Сіз кофе мен ликерді жіберіп алмауыңыз мүмкін.

Құрамы

Шоколадты крем
¼ кесе ақ қант
1,5 ас қасық жүгері крахмалы (қаласаңыз, көбірек қосыңыз)
½ кесе сүт
½ кесе ауыр крем
¼ кесе туралған қара шоколад (Немесе ¼ кесе шоколад чипсы)
2 жұмыртқаның сарысы
1 ас қасық сары май
½ шай қасық ваниль сығындысы

Шоколадты тирамису
1 пакеттік тирамису саусақтары
4 кесе салқындатылған ыстық шоколад
2 шай қасық ваниль сығындысы
1 стакан ауыр крем
16 унция маскарпоне
2 ас қасық ақ қант бөлінеді
½ кесе шоколадты бұйралар (немесе какао ұнтағының шаңы)

Нұсқаулар

Алдымен бірінші нәрсе: шоколадты қайнатыңыз. Кішкене кастрюльде орташа отта қантты, жүгері крахмалын (егер сіз қалың консистенцияны қаласаңыз, қосуға болады, бірақ асып кетпеңіз), сүт, қою крем және туралған шоколадты араластырыңыз. Ол көбіктеніп, қалыңдай бастағанша араластыруды жалғастырыңыз. Содан кейін, жұмыртқаның сарысы бар ыдысқа аздап қыздырылған шоколад қоспасын құйып, бірнеше секунд бойы тез ұрып, содан кейін бүкіл қоспаны шоколад қосылған кастрюльге қайтадан құйыңыз. Үнемі араластырыңыз және тағы бір -екі минут қайнатыңыз. Өртті өлтіріп, сары май мен ванильді ерігенше араластырыңыз. Тоңазытқышта толық салқындату үшін шыны ыдысқа құйыңыз.

Картопыңыз салқындаған кезде ваниль сығындысын ыстық шоколадқа араластырыңыз. Содан кейін, тирамису саусақтарын біртіндеп осы қоспаға батырып, төменгі қабатты қалыптастыру үшін осы саусақтардың қабатын қызмет көрсететін табаққа салыңыз (немесе 9 және 2159 табада). Егер сіз саусақтардың қызмет көрсететін ыдысқа «сәйкес келмейтінін» байқасаңыз, қажетті мөлшерді/пішінді жасау үшін суға батырмас бұрын оларды екіге бөліңіз. Басқа ыдыста ауыр крем мен қантты қатты шыңдар пайда болғанша араластырыңыз, сосын маскарпонды бүктеңіз (балмұздақ ретінде ірімшікті қолдануға болады - текстурасы мен дәмі біршама ерекшеленеді, бірақ рецептті бұзатындай емес).

Ірімшік қоспасының жартысын ханым саусақтарының үстіне салыңыз. Ірімшік қабатының үстіне ханым саусақтарының басқа қабатын жасаңыз. Бұл қабатты шоколад кремімен жағыңыз. Әйел саусақтарының соңғы қабатын жасаңыз және оны қалған маскарпон қоспасымен салыңыз. Қызмет көрсетер алдында тоңазытқышта кемінде екі сағатқа қалдырыңыз. О, және сіз жасаған кезде тирамисуды шоколадты бұйра немесе какао ұнтағымен сүртуді ұмытпаңыз.

Малайзиялық кек батик

Хари Рая ашық есік күндерінің негізгі тағамы, үйдің аспаздары пештің алдында шоколадты еріткенін көреді, ал қораның балалары Мари печеньесін бөліп алып, Рая ашық үйінің алдында түнде. Көптеген қабаттармен толтырылған, тоңазытқыш тортында боялғанға дейін балауыздан жасалған балик контурын еске салатын керемет шоколад үлгісі бар. Бұл өте тез және оңай дайындалады, ал дәстүрлі рецепттер шоколадты сүт ұнтағын қажет етеді. (немесе тіпті Мило), сіз әрқашан әдемі пісіретін Валрхона сияқты жұқа шоколадты қолдана отырып, кек батикіңізді көтеруді таңдай аласыз.

Құрамы

1 қоюландырылған сүт
1 ¾ кесе туралған шоколад немесе ұнтақ
2/3 кесе тұздалмаған сары май
4 жұмыртқа
1 ас қасық ваниль сығындысы
Кішкене бөліктерге бөлінген 300 грамм Мари бисквиті

Нұсқаулар

Алдымен торт табасын дайындаңыз (кез келген пішін) және оны маймен немесе пісіру спрейімен жақсылап майлаңыз. Содан кейін тұзсыз сары майды кастрюльге орташа отта ерітіп, жақсылап араластыра отырып, қоюландырылған сүт шоколады/ұнтағын араластырыңыз. Жұмыртқаны қосып, қалыңдатылған кезде үнемі араластырыңыз. Қоспаңыз қалыңдаған соң ваниль сығындысын қосып жақсылап араластырыңыз. Енді, ұнтақталған печеньені салып, печеньені одан әрі ұсақтап алмау үшін мұқият араластырыңыз. Қоспаны майланған торт табаға тікелей құйыңыз да, үстіңгі жағын тегістеңіз, суығанша бір сағатқа қалдырыңыз және түнде тоңазытқышқа салыңыз. Ләззат алыңыз!

*Ескерту: Егер сіз «ұқыпты» қабаттарды ұнататын болсаңыз, шоколад қоспасын құйып, торт табаға дайын болғанға дейін сүтті бисквит кесектерін салыңыз.

Филиппиндік буко салат

Жылы ауа райына арналған тамаша десерт! Филиппинде болғанда, бұл Пиной жеміс салатын алады буко (жас кокос жаңғағы) - бұл туған күн кештерінде, Рождество мерекелерінде немесе кез келген отбасы жиналысында міндетті түрде. Әрине, сіз бұл өте қарапайым және жылдам десерттің көптеген қайталануларын таба аласыз, өйткені жеке адамдардың қалауы бойынша олар қанша немесе қандай жемістерді ұнатады және әр отбасының өзіндік рецепті бар (мұнда менікі).

Сондықтан, нұсқауларды орындаудан тартынбаңыз, бірақ заттарды қалағаныңызша араластырудан қорықпаңыз. Жеміс рационына келетін болсақ, бұл көп Агак-агак (бағаланған), көптеген азиялық рецепттердегідей, шынымен де, тәжірибе жасаңыз, тек кремді болғанша жаңа күйде ұстаңыз.

Құрамы

1 банка жеміс коктейлі
1 банка тропикалық жеміс қоспасы
1 сиропта ананас пен личи болады
1 шабдалы, туралған
1 коктейлді ішуге болады
1 банка макапуно (кокос спорты) немесе ұсақталған буко
1 пальма жемісі болуы мүмкін
1 блок чеддар ірімшігі, текше (ұсақ)
1 қоюландырылған сүт
1 қайнатылған сүт болуы мүмкін

*Ескерту: Сізге ұнамайтын жемістерді өзіңізге ұнайтын нәрсемен алмастырыңыз.

Нұсқаулар

Консервіленген жемістерді, натрий кокосын, кокос жаңғағын, пальма жемісін ағызып, барлығын үлкен ыдысқа салыңыз. Сироптарды/шырындарды бір жағына қойыңыз. Ыдысқа жемістер қосылған ірімшікті қосыңыз. Содан кейін, буланған сүттің 2/3 бөлігін және қоюландырылған сүттің 1/3 бөлігін қосып, бәрін салат сияқты лақтырыңыз. Дәмін тексеріп, тәтті болғысы келсе, қоюландырылған сүтті қосыңыз, ал егер сізге сұйықтық қажет болса, көбірек буланған сүтті қосыңыз. Сондай -ақ, хош иісті жақсарту үшін пішіннен алынған шырындарды қолданыңыз (дәміне қарай қосыңыз). Сироптарға келетін болсақ, оны мерекелік коктейль немесе моктейль үшін қолданыңыз. Ысырап етпеңіз, қаламаңыз!

Зафигоны жалғастырыңыз Инстаграм, Facebook, және Twitter. Екі апталық ақпараттық бюллетеньге жазылыңыз және сіздің саяхат ертегілерінің мөлшерін, кеңестерді, жаңартуларды және сіздің келесі приключенияңызға шабыт алыңыз!


Питайя өседі және оған күтім жасайды

Питая өсетін кактус жемістің өзі сияқты әдемі. Көптеген кактулардан айырмашылығы, питайя - өрмелеу зауыты, ол дұрыс өсуі үшін қолдауды қажет етеді. Олар әдетте қабырғалардың үстінде немесе басқа күшті өсімдіктердің үстінде өседі. Бұл субтропикалық өсімдік, ол көп жылу мен ылғалдылықты қажет етеді, сондықтан, әрине, ол Юкатанда өседі.

Питая ағаштары жеміс берместен бұрын, керемет ақ гүлдер түнде гүлдейді және тәтті хош иісті шығарады. Бұл гүлдердің кеуіп, өліп бара жатқанын көру өте тәтті, өйткені олар керемет, бірақ олардың өтуі кактустардың керемет жемісінің өсуін көрсетеді.

Питайя гүлі толық ашылды. Суретте: Карлос Росадо ван дер Грахт

Питаяны өзіңіз өсірудің ең оңай жолы - басқа өсімдіктің шламы. Тек өсімдіктен көп мөлшерде алмауды ұмытпаңыз, себебі бұл оның өсуіне кедергі келтіруі мүмкін. Бір футтың бағасы үш жаңа өсімдікке дейін жетуі керек. Содан кейін, кесуді бес күн бойы құрғатыңыз, олардың ұштары ақ түсе бастағанда, олар дайын екенін білесіз. Бұл кезде сіз бір дюйм топыраққа бір бағытта қарайтын шламды орналастыра аласыз. Біздің достарымыз Vivero Colli -дің айтуынша, сіз шламды әр күн сайын суаруыңыз керек, көп ұзамай сіз тамырлар пайда бола бастайды. Бірақ әлі де қатты қызықпаңыз. Кактус жеміс бермес бұрын үш -бес жылға өсуі қажет.

Питайя шламын бақтың күн сәулесі көп түсетін жерге қойыңыз. Фото: Сыпайылықпен

Питаяны кішкентай қара тұқымынан өсіруге болады, бірақ бұл біршама қиын болуы мүмкін.

Алдымен тұқымдарды алып тастап, жеміс етінен бөлек бір түнге құрғатыңыз. Тұқымдарды дымқыл топыраққа отырғызыңыз, бірақ олардың жоғарғы жағына жақын екеніне көз жеткізіңіз. Егер бәрі дұрыс болса, тұқымдар екі аптадан кейін өне бастайды. Бұл орын алғаннан кейін жас өсімдіктер үлкен кастрюльге трансплантацияланар алдында бірнеше апта күтеді.


Банан

  • Латын атауы: Musa spp.
  • Басқа есімдер: Сәндік банан (Енгізу spp.). Сондай -ақ, саусақпен банандар мен плантандарды қараңыз.
  • Түрі: Шөп (әлемдегі ең үлкен!)
  • Туған жері: Үнді-Малайзия, Австралия.
  • Жеміс: АҚШ -та сатылатын стандартты сорт - «Кавендиш». Банандар 2,5 дюймден 12 дюймге дейін (плантан) болуы мүмкін, орташа өлшемі 6 -дан 8 -ге дейін.
  • Өлшемі: Банан ағаштарының биіктігі 25 'дейін болуы мүмкін.
  • Қаттылық: Жеуге жарамды банандар 9-10 аймақтарда жақсы.
  • Насихаттау: Күшіктер (сорғыштар мен өсімдіктердің бұтақтары).
  • Қолданылады: Тәтті банандарды шикі күйінде жейді немесе пісіреді. Планиналар крахмал болып табылады және оларды тамақтанар алдында пісіру керек.

Мангостан | Мэн Кот

Вьетнамда дәмін тататын ең экзотикалық жемістердің бірі, мангостин тек маусымнан тамызға дейін. Тіпті вьетнамдықтар мангостан маусымына қызығушылық танытады. Қою күлгін қабығы мен жұмсақ, өткір еті бар мангостендерді Вьетнамның барлық жеріндегі супермаркеттер мен көшедегі сатушылардан оңай табуға болады.

Оны қалай жеуге болады

Жемістерді ортасынан ақырын сығып, қабығын сындырып, қабығын бір -бірінен аздап ажыратыңыз. Жемістердің бір бөлігін шығарып, аузыңызға апарыңыз, сонда дәмі шығады! Назар аударыңыз: үлкен бүршіктерде тұқым болуы мүмкін. Мангостинді өз бетімен немесе дәмді оңтүстік салатына салыңыз (gỏi măng cụt.)

Жұлдызды жемістер | Khế

Піскен және алтын болған кезде жұлдызды жемістер сергітетін, шырынды және көпшілікті қуантады. Ағаштар жылына екі рет гүлдейтіндіктен, оның маусымын болжауға болмайды. Жақсы жаңалық, сіз әдетте бұл дәмді тағамды жыл бойы жей аласыз, бірақ оны Меконг атырауынан табуда сәттілік болады.

Оны қалай жеуге болады

Жұлдызды жемістерді көлденеңінен кесіп, керемет жұлдызды тағамдар алыңыз. Тері жұқа және балауыз болғандықтан, ол жеуге жарамды және тек кесуден бұрын шаюды қажет етеді. Вьетнамда жұлдызды жемістер үйдегі тәтті және қышқыл балық сорпасының негізгі ингредиенті болып табылады canh chua cá.

Рамбутан | Чом Чом

«Бос шаш» деп айтудың көңілді тәсілі, рамбутан түрлі -түсті болғанымен дәмді. Олардың жарқын және түкті сыртқы көрінісі жүзімге ұқсас жұмсақ тәтті және қышқыл дәмі бар ақ мөлдір етті жасырады. Жылына екі рет жиналған бұл таңғажайып жемістердің үлкен шоқтарын жазда, тіпті қыста табу оңай.

Оны қалай жеуге болады

Вьетнамдықтар рамбутанды сау және сергітетін тағам ретінде жақсы көреді. Жемістерге аздап шымшу беріңіз және сыртын алып тастап, етті ашыңыз, содан кейін ләззат алыңыз! Егер сіз оны қабығынан тазарта алмасаңыз, оны сәл пісуіне рұқсат етіңіз.

Лонган | Нхан Лун

Лонган - Вьетнамдағы сүйікті тағамдар және оны елдің көптеген көше базарларында үлкен бұталарда оңай байқауға болады. Вьетнам тілінде «айдаһардың көзі» деп аталатын бұл жемісті личинкамен салыстырады, бірақ оның дәмі сәл тәтті және еті көп.

Оны қалай жеуге болады

Қатты және жылтыр қара тұқымы бар мөлдір жемістерді ашу үшін жұқа және сынғыш қоңыр қабығын алыңыз. Вьетнамдықтар лонганды жиі бір шыныаяқпен немесе лотос тұқымы бар суық тәтті сорпада жейді (chè hạt sen nhãn lồng) - жаздың ыстық күнінде керемет тағам.

Помело | Bưởi

Помело грейпфруттың үлкен немере ағасына ұқсайды, бірақ дәмі жұмсақ. Олар қорқытатын болып көрінгенімен, помелоға күш жұмсауға тұрарлық. Бұл үлкен, сәл ұзартылған цитрус жасыл және піскен кезде әлсіз сары. Сіз оны жылдың көп бөлігінде Вьетнамда таба аласыз және ерекше жағдайларда көрмеде.

Оны қалай жеуге болады

Помелоны ашқаннан кейін сіз оның ақшыл сары немесе қызғылт етіне кедергі келтіретін қалың ақ шұңқырды көресіз. Помелоның ерекшелігі - ащы дәмді шұңқырды алып тастағаннан кейін, оның еті шырынға толы қызықты сөмкелерден тұрады. Помело - Вьетнамдық дәмді салаттардың танымал ингредиенті, мысалы, gỏi bưởi.

Айдаһар жемісі | Тхан Лонг

Айдаһар жемісі өз атауының тікелей аудармасы Меконг атырауында кеңінен өсіріледі. Айдаһардың жемісі біртүрлі көрініске ие, оның сыртында қалың фуссия қабығы мен жасыл түсті ұзартқышы бар. Ішінде еті ақ немесе күлгін түсті, ұсақ тұқымдары бар.

Оны қалай жеуге болады

Айдаһар жемісінен ләззат алу оңай: оны кесіп, қалың қабығын алыңыз. Оның денсаулыққа пайдасы көп болғанымен, бұл кактустар өте хош иісті емес және сулы дәмге ие. Тамақты аяқтаған кезде вьетнамдықтар жиі ұнатады, бұл тамаша таңдай тазартқыш.

Манго | Xoài

Әй, манго! Бұл тізімдегі ең танымал жемістердің бірі болуы мүмкін, бірақ олар Вьетнамда көруге тұрарлық. Хош иісті және шырынды вьетнамдықтар жасыл манго жегенді ұнатады, ол чили тұзына батып, жасыл манго салатында ұсақталады (gỏi xoài).

Оны қалай жеуге болады

Піскен мангоны шұңқырдың айналасына өткір пышақпен кесіңіз, содан кейін жартысын ақырын бөліңіз. Тағы бір әдіс - шұңқырдың айналасындағы бөліктерді кесіп алып, теріні көлденең кесу. Қабықты артқа бүктегенде, жеміс дерлік өздігінен тұрып қалады, бұл оның қабығын жеуге жеңіл етеді.

Роза алма | Солтүстікте Ку Рой, оңтүстігінде Ку Мин

Қоңырау тәрізді, бұл ерекше қызыл жемістің қытырлақ және шырынды еті бар, қауын тәрізді сулы құрылымы бар. Раушан алма нәзік етке ие, ал хош иісті раушан суы шашылған піспеген алмұрт сияқты сипаттауға болады. Сіз бұл сергітетін жемісті жылдың көп бөлігінде Вьетнамның оңтүстігінде өсетінін таба аласыз.

Оны қалай жеуге болады

Ағылшын тіліндегі атауына қарамастан, бұл жемістің алмаға ұқсастығы - оның қалай жегені. Сіз өзекті айналдыра аласыз (тек базадан аулақ болыңыз) немесе оны төрттен бөліп, қазып алыңыз.

Жұлдызды алма | Олай болса

Жұлдызды алманың вьетнамдық атауы ана сүтіне аударылады және ескі ертегімен байланысты. Бұл сфералық жеміс шамамен апельсин өлшемі, қызғылт немесе жасыл реңктері бар тығыз, жылтыр қабығы бар. Терісі мен қабығы ащы, бірақ ішіндегі жемістер ақ дәмі бар.

Оны қалай жеуге болады

Меконг дельтасы мен Орталық Вьетнамдағы бақтарда өсірілген, жергілікті алмадай жұлдызды алманы сынаудың екі әдісі бар. Сіз оны екіге бөліп, жемісті қасықпен алып тастай аласыз (үлкен және жеуге жарамсыз тұқымдарға абай болыңыз), немесе ішіндегі шырынды босату үшін оны басып, айналдыра аласыз, сосын сорып алу үшін түбіндегі тесікті тесіңіз. сүтті шырын.

Гуава | .I

Шамамен софтбол тәрізді бұл алмұрт тәрізді жемістің сырты бұдырлы және ашық жасыл түсті. Азияға Орталық Америкадан әкелінген Вьетнамдағы гуавалар ақ немесе қызғылт түсті жасыл түсті, жеңіл, шөптік хош иісі бар.

Оны қалай жеуге болады

Вьетнамдықтар гуаваны жақсы көреді және оны піскен немесе піспеген түрде жейді, кесектерге бөліп, чили тұзына батырады. Гуаваның жұмсақ және сәл қышқыл дәмі өткір және ащы дәмдеуіштермен жақсы үйлеседі.

Passionfruit | Чан Лео

Күлгін және теннис допының көлеміндей, пассифрут-Вьетнам асханаларында өте жақсы көретін ингредиент. Тұқымдар жеуге жарамды және хош иісі сергітеді. Сіз көше бойындағы дәмханалардан әр маусымда құмарлықты оңай таба аласыз. Оны шырын (nước chanh leo) немесе йогуртпен, қырылған мұзбен және қантпен (sữa chua chanh leo) қосып көріңіз.

Оны қалай жеуге болады

Қалың қабықты қолыңызда ақырын жұлып алуға болады. Пассифруттың ішінде сіз жұмсақ сары және апельсин тұқымдарын таба аласыз, оларды қасықпен алып, тартылған және сергітетін сусындар жасауға болады.

Дуриан | Су Риен

Дуриан өзінің өткір хош иісімен бүкіл әлемге әйгілі, сондықтан жеміс көптеген елдерде қоғамдық көліктерде тыйым салынған. «Жемістер патшасы» әлемдегі ештеңеге ұқсамайды. Дурианның текстурасы көбіне креммен салыстырылады, ал майдың еті тілде ериді, ал артында күшті дәм мен хош иіс қалады, оған дуриан тәуелділері тойдыра алмайды.

Оны қалай жеуге болады

Дуриан шың мен иістің арасында қатал, сондықтан сатушыдан сізге тілім қиып алуын сұрамаңыз. Дурианды сынап көрудің кейбір жақсы әдістері - Чи Тай, xôi sầu riêng (жабық күріш).

Джекфрут | Mít

Дурианмен оңай шатастырылатын джекфруттердің көлемі мен түсі сыртқы жағынан ұқсас, бірақ олар ашылған кезде әр түрлі болады. Джекфрут әлемдегі ең үлкен және ауыр жемістерге айналуы мүмкін. Терісі қыртыстармен жабылған, ал еті жабысқақ құрылымға ие. Джекфрут жемісті жақсы көретіндердің арасында жанкүйерлері бар, олар жіңішке етті қолмен жұлып алуды және оның тәтті, нәзік дәмін татуды ұнатады.

Оны қалай жеуге болады

Джекфрут - бұл тізімге ашылатын ең қиын жеміс, тіпті дурианға қарағанда одан да қорқынышты. Сіз джекфрутты ашпас бұрын көмек сұрағыңыз келеді. Сондай -ақ, сіз джекфруттің дәмін, ұсақталған мұз, кокос кремі мен аралас жемістерді іздей аласыз.


Неліктен жоғары түсте тропикалық сельцерлер сіздің жағажай сөмкеңізде болуы керек?

Кейбір нәрселер жазды шынымен жаз сияқты сезінеді. Мүмкін бұл мұхит толқындарының дыбысы немесе күн сәулесінің лосьонының таңғажайып букеті. Мүмкін, бұл саусақтардың арасындағы құм сезімі немесе грильге соғылған ананас тілімінің қанағаттанарлық шуы.

Қалай болғанда да, «жазды» алғашқы ыстық, жабысқақ айлардан демалыстар ұзартылатын, шорт қысқаратын және бүкіл аспан күн шуақты сезінетін сиқырлы, бірнеше айлық таңғажайыпқа ауыстыратын бірнеше даусыз элементтер бар. Сол сәттер келгенде, күн сәулесін күтуге болатын сусын табу қиын. Кіріңіз: High Noon Hard Seltzer, қытырлақ, сергітетін, араққа негізделген, хош иістендірілген қатты сельцер, ол қазірдің өзінде ұрланған жүректер мен салқын орын. Енді ол сіздің жазға деген сүйіспеншілігіңізді келесі деңгейге көтеруі мүмкін Tropical Limited Edition Variety Pack -мен жазға дайындалуда.

Жақсы жаңалық - жазғы кестеге High Noon енгізу күн қорғанысын қолдану сияқты оңай. Бір жағынан, жаз мен қатты селцер негізінен синоним болып табылады, екіншісі үшін тропикалық пакеттер тек мамырдан қыркүйекке дейін қол жетімді болады. Ананас пен қарбыз қосылған жаңа манго мен пассионарлық хош иістердің арқасында бұл шырынды жиынтық жаздың жұтымы болады.

Біз өзіміздің қатты селтсерді жақсы көретінімізді біле тұра (нарық 2020 жылы 4,5 миллиард долларға жетті және 2027 жылға қарай бұл жиынтыққа 10 миллиард доллар қосылады деп болжануда), біз оны жазда одан да жақсы көреміз. Онда жарқыраған көпіршіктер мен төмен АВВ калорияларды жүктемей күн мен ашық ауада демалуға болатынын білдіреді. Түскі ас - бұл купальниктер маусымының тамаша түрі: олардың әрқайсысы 100 калориядан тұрады, бір банкаға 2,9 көмірсудан аспайды, демек сіз денеңізді ауыр көмірсуларға байытпайтын сусынмен жағаға шығуға болады. Сіз бассейнде демалғыңыз келгенде тым тәтті.

Неліктен жазды орташа қатты сельцермен өткізеді? Басқа сельцерден гөрі, High Noon Hard Seltzer жазға арналған. Біріншіден, бұл күн шуақты Калифорниядан, ал көк және сары түстер тіпті: «Күн сіңіреді» деп айта алады. Мүмкін, ең бастысы, түскі астың нағыз арақпен, нағыз жеміс шырынымен және газдалған сумен жасалуы оның жай, алаңсыз жаздың тамаша серігі екенін білдіреді: сіз банкада не бар, не жоқ екенін білесіз ( жасанды хош иістер мен қант), сондықтан сіз жүгіргіш шұңқырының келесі раундында жеңіске шоғырлана аласыз. Айта кету керек, колонкадан айдау процесінің арқасында, қоспалар бірнеше рет рухтан тазартылады, арақ жоғары түскі ас дәмінің тізіміне керемет фон береді. Оның жеміс дәмінің күші, нағыз жеміс шырынынан, жоғары түс түсі жарқырайды.

Егер сіз әлі де түскі асқа арналған банканы сындырмаған болсаңыз, уайымдамаңыз, өйткені бұл брендпен танысу үшін тамаша жыл. Биыл марапатты бренд өзінің сүйікті желісін жаздың тамаша тропикалық дәмімен толықтырады.

Манго мен Пассионфруттың экзотикалық тәтті дәміне арақ қосылған сельцердің дәмді тазартатын көмірқышқылымен үйлену-бұл керемет данышпандық. Орта-батыс жүгеріден жасалған бес рет тазартылған арақ пен жемістің табиғи дәміне ерекше назар аударатын хош иістендіргішпен, бұл тропикалық селцер жасанды емес, сергітетін экзотикалық дәмге ие.

High Noon ’s тропикалық пакеттері тек мамырдан қыркүйекке дейін қол жетімді болады.

High Noon арақ-жеміс-жидек негізіндегі селтцерді алғаш рет іске қосқан кезде, бренд төрт таңбалы дәмнен басталды: Қара шие, грейпфрут, қарбыз және ананас. Өткен жылы ол лайм мен шабдалы шығарды, олар дәл сондай жарқын және дәмді, сонымен қатар керемет бальзон көпіршіктерімен жарылып кетеді.

Айтуынша, біз ананас пен қарбыздың түпнұсқалық дәмінен басталатын және жаңадан шығарылған манго мен пассионфрутты қосатын биылғы тропикалық пакетке қуаныштымыз.

Әрине, басқа брендтер мангоға қатты селтсерлерді сынап көреді, бірақ бұл брендтердің ешқайсысы Tasting Panel журналының «Ең жақсы дәм» қатты селтцерін екі жыл қатарынан, 2020 және 2021 жылдары жеңіп алмады. Шын мәнінде, бұл екі жылда да, Түскі ас. оның жоғары бәсекелестерінің кейбірі, жоғары түскі ас дәміне баса назар аудара алмайтын, қатты селтцерлері бар үлкен атаулар.

Өткен жылы High Noon өз құрамына жаңа Lime және шабдалы дәмін қосты.

«Бәсекелестік болған жоқ. High Noon possesses clarity and authenticity of flavor,” said one judge, a beverage director at a Michelin-starred San Francisco restaurant. Another judge tasted High Noon and put two and two together: “Now I know why High Noon flies out the door at my store.”

And High Noon really does fly out the door. In fact, whether you shop in person or take advantage of the wonderful world of online retail, you’ll want to act fast to get your own — limited edition — Tropical Pack. High Noon has already gotten plenty of buzz from regular drinkers, finding its way onto “best tasting” lists and catching the attention of people who want quality flavor in their hard seltzer — like you!

In just its first year of production, Los Angeles Magazine called High Noon “one of the tastiest” hard seltzers, and that was on a select list of leading brands. The article even went out of its way to note that High Noon “made sure to perfect each [flavor] to give you the perfect taste of summer.”

If they put that much thought and effort into perfecting Peach, you can bet their new summer Passionfruit and Mango flavors are going to deliver beautiful, fruit-juice based flavors, too. All on that sleek, low-carb, five-times-distilled, bubbly vodka backbone.

So let the High Noon Tropical Variety pack do the traveling for you, and whisk your palate away to sunny, exotic places — while supplies last. With its moderate ABV and careful calorie and carbohydrate count, you can kick back and focus on that stack of magazines, learn to grill the perfect steak, or try whatever awesome picnic snacks your friends force upon you.

Really, whatever your summer looks like, you can count on the High Noon Tropical Pack to be there between SPF reapplications. Just keep a cooler handy.

This article is sponsored by High Noon Hard Seltzer

Vodka with Real Fruit Juice, Sparkling Water, and Natural Flavors, Alcohol 4.5% by Volume (9 Proof), ©2021 High Noon Spirits Company, Modesto, CA. Барлық құқықтар сақталған. Analysis per 12 fl. oz. ALL FLAVORS: 100 Calories, 0 Protein, 0 FAT. Carbohydrates: Grapefruit 2.6g, Black Cherry 2.6g, Pineapple 2.9g, Watermelon 2.6g, Mango 2.6g, Passionfruit 2.6g, Lime 2.3g, Peach 2.3g.


Pineapple Ice Cream Recipe

This recipe brings a fresh taste of the tropics right into your home.

This ice cream is a soothing, pale yellow in color.

If you’re craving some fresh pineapple, you’ll love this recipe.

Choosing Your Pineapple

For this recipe, you can use fresh, frozen, or canned pineapple.

If you are using a fresh pineapple, you’ll want to pick a ripe one from the store.

So just how do you choose a pineapple?

The leaves should be green. The fruit itself should be a greenish yellow in color.

The fruit itself should be firm, but have a little bit of give to it.

When you hold the pineapple up close to your nose, you should be able to smell that familiar pineapple smell through the skin.

If there is no smell, it’s probably not ripe. If it smells bitter, it’s probably overripe.

Serving Tip for Pineapple Ice Cream

Serve with coconut flakes or fresh shaved coconut on top of this ice cream. Coconut and pineapple were made to go together!

This ice cream is also elegant when paired with little mandarin orange slices. The contrast of the yellow in the ice cream with the vibrant orange of the mandarin slices is an enticing eye catcher.

This ice cream topped with a maraschino cherry also adds a delightful color pop.

For an added flair, you can serve this dessert straight out of a hollowed out pineapple rind.


The Wonderful World of…Jackfruit

There are many layers involved when delving into the wonderful world of jackfruit, but for now, we will focus on just two. The first layer, for those unfamiliar with this tropical delicacy, is “what in the world is jackfruit?”, and the second layer is “what in the world is happening to the jackfruit you’re trying to grow in your backyard?”

First things first: Jackfruit, otherwise known as Artocarpus heterophyllus, is a tropical fruit native to India. The trees average 30 to 40 ft. tall at maturity, which is quite impressive, but not as impressive as the fruit which the trees bear, averaging 10 to 60 lbs. per fruit. And with the typical yield for a healthy mature tree estimated at 50 to 100 fruit per year, that’s a lot of jackfruit to love (or hate)! Speaking of love-hate relationships, a ripe jackfruit makes its presence known to anyone nearby, with a pungent aroma often described as a cross between a very ripe pineapple and a banana. This hard to ignore smell makes it the kind of fruit people either adore or despise. The ripe fruit pulp is yellow and like most tropical fruit, very sweet, with a brix level of 15 to 25 degrees compare this with the brix level of a Honeycrisp apple which is 13 degrees. Of interest to note too is that mature but unripe jackfruit, are a popular ingredient in many vegetarian dishes.

Next, let’s answer the second “what in the world…?” question about jackfruit. In late Spring to early Summer, as jackfruit trees begin the process of fruit set, the immature fruit can sometimes turn into fuzzy, alien-like structures. This is as a result of Rhizopus rot which is common in jackfruit. It is recommended that in order to save your jackfruit, applications of a broad spectrum copper fungicide spray should be made, according to label directions, shortly after fruit set.


How a Banana-Chicken Casserole Defined Swedish Cuisine

Lutefisk

Швеция

In his best-selling Nordic Cookbook , internationally renowned chef Magnus Nilsson praises the Flying Jacob, writing that “few dishes are as emblematic and unique to the contemporary food culture of Sweden.” The original recipe calls for shredded, grilled chicken topped with sliced bananas and Italian salad spice to be submerged in a mixture of whipped cream and Heinz chili sauce. After baking, it’s to be sprinkled with fried bacon chunks and peanuts—an unusual combination of ingredients that’s been called “anti-epicurean,” and “a truly horrifying mash-up of things.”

Swedes beg to differ. In the nearly half-century since its inception, the casserole has become ubiquitous. Peaking in popularity through the 1980s, it’s still served in cafeterias and nursing homes, sold as a frozen meal, and offered as a baby-food flavor. And it’s not a one-off—the popularity of Flying Jacob reflects a uniquely Swedish sensibility toward food.

The casserole is best served with rice or salad. mrsaarela/used with permission

The story goes that in the summer of 1976, air-freight worker Ove Jacobsson was woefully unprepared for a neighborhood dinner party. He rummaged through his kitchen, threw what he found in the oven, and created the first Flying Jacob. The dish was a hit among his neighbors, including Anders Tunberg, then an editor of Allt om Mat, or “All About Food.” Tunberg gave the dish its nickname, Flygande Jakob, an allusion to Jacobsson’s occupation and last name, but also a reference to a Swedish long-distance runner from the 1940s. (Other accounts credit Jacobsson with coining the name.) With Tunberg’s encouragement, Jacobsson submitted the recipe to his magazine.

In their September, 1976 issue, the magazine pitched the salty-sweet, creamy-crunchy hodgepodge as the perfect party casserole, one that’s “easy to make and tastes great.” It was an overnight sensation, a simple solution to working families’ weeknight hunger, comprised of affordable ingredients.

The Flying Jacob’s flight path is a bit easier to understand in context. The 20th century in Sweden was a period of rapid modernization, creating a suburban middle class that enjoyed new luxuries: refrigerators, televisions, two-car garages, and exotic, foreign foods.

“As part of embracing this improvement in living standards, people abandoned traditional Swedish cuisine in favor of new and exotic ingredients and dishes,” remembers Swedish-born engineer Jonas Aman, “even if it meant making up completely ridiculous dishes!” The Flying Jacob emerged alongside other culinary oddballs such as kassler hawaii (a canned pineapple, curry, and cheese casserole) and After Eight Pears (baked preserved pears covered with mint chocolate).

“Party for Many Good Friends” was the headline when Allt om Mat published Jacobsson’s casserole recipe in 1976. Photo: Knut E Svensson, from Allt om Mat (All About Food), Issue 13/1976

This newfound accessibility of foreign foods only highlighted a pre-existing Swedish propensity for mixing sweet and savory flavors. Sweden’s longtime national dish, meatballs, is often served with sweetened lingonberry jam, and as Dr. Richard Tellström, Professor of Food and Meal Sciences at the University of Stockholm, points out, “You can serve sweet jam [with] fried herring as well.” Similarly, a traditional Swedish Christmas lutefisk platter pairs lye-fermented cod with cranberries. It’s a testament to the uniqueness of Swedish taste that American author Garrison Keillor claimed, “Most lutefisk is not edible by normal people. It is reminiscent of the afterbirth of a dog.” Another sweet and savory recipe for a Swedish fish fillet called Spättabörsar med banan includes almond shavings, tomatoes, and sweet bananas.

“Swedes don’t compartmentalize foods too much,” says food writer John Duxbury, and especially not when it comes to bananas, a key ingredient in the Flying Jacob. Bananas accompany many of the country’s savory dishes. The similar flaskfile med banan is a casserole of pork, bananas, peppers, cream, and curry.

This Swedish culinary proclivity for bananas seems to have been encouraged almost as national policy. The fruit was one of the earliest tropical varieties to hit Swedish soil. The first shipment, in 1906, of two trucks carrying 200 bunches of bananas sold out in days. In 1914, a steamer carrying 10,000 kilograms of the fruit sold out in just a week. “It became a symbol of both the modern and international society,” says Dr. Tellström.

Recipes using bananas were rewarded handsomely by fruit marketers to promote sales. Teknika Muskeet/Public Domain Mark 1.0

Following a wartime drought in imports, a boon of “heavy [banana] propaganda,” writes Swedish economic historian Rosalia Guerrero Cantarell, brought the fruit roaring back. Newspaper articles touted the fruit’s nutritional benefits for children and the elderly banana-recipe contests offered handsome rewards. A book published by banana ad-man Axel Blomgren titled The Wonderful World of Bananas argued, for the sake of the country, that Swedes should consume more bananas to lower their price. Magazines and cookbooks published by advertisers flooded readers with opinion articles, banana anecdotes, and recipes, including a banana, celery, lemon, and white pepper salad recommended to accompany grilled meats. In 1916 an argument sheltering bananas from all import customs received broad support in Parliament from 1916 to 1933, the fruit was customs free. As of 2010, Cantarell notes, banana consumption in Sweden handily topped national averages across both the E.U. and the U.S.

This embrace of new arrivals over traditional Swedish fare intensified in the 1960s. After abstaining from the World Wars and the Cold War, Dr. Tellström says, “We had a longing for international cultural context.” The international student protests of 1968, then, gave the neutral country an opportunity to participate in a global cultural shift. Food writers and journalists of the day encouraged Swedes to ditch pretension and arrange informal, communal dinners in their newly outfitted suburbs. The Flying Jacob was an easy casserole to make for these gatherings. “It was easier to serve brand new dishes which had no older customs attached to it,” adds Dr. Tellström. And what had fewer customs attached to it than Ove Jacobsson’s banana-chicken casserole?

Ove Jacobsson, the inventor of the Flying Jacob, worked in air freight for decades, and is pictured here at his retirement party in 2015. Swedish Taste Stockholm/used with permission

2014 жылы Allt om Mat caved to widespread reader demand and reissued the original recipe, prompting its inventor to break from decades of silence to marvel at his contribution. “I never thought [my] recipe would have this impact,” he wrote in the comments section. “[It’s] my contribution to the dinner tables and lunch restaurants around the country.” The magazine’s current editor, Charlotte Jenkinson, told Takeout that the recipe is still referenced daily, and most Swedish households have developed their own versions.

While its popularity has long since peaked, visitors to Sweden can still track it down in small restaurants and cafeterias. And if that doesn’t sound appealing to you, you should know that most foreigners who express dismay at the ingredient list go on to praise Flying Jacob once they’ve tried it, confessing shame over their previous reservations or complimenting the brilliant pairing of sweet bananas, Italian spice, and smoky bacon fat. If you plan to cook it at home on your own, Dr. Tellström advises, “it must be Heinz chili sauce.”

Gastro Obscura әлемдегі ең керемет тағамдар мен сусындарды қамтиды.
Біздің электронды поштаға жазылыңыз, аптасына екі рет жеткізіледі.


Are you an author?

The cocktail book for your home: The Ultimate Bar Book is an indispensable guide to classic cocktails and new drink recipes. Loaded with essential-to-know topics such as barware, tools, and mixing tips.

Classic cocktails and new drinks: As the mistress of mixology, the author Mittie Hellmich has the classics down for the Martini, the Bloody Mary—and the many variations such as the Dirty Martini and the Virgin Mary. And then there are all the creative new elixirs the author brings to the table, like the Tasmanian Twister Cocktail or the Citron Sparkler.

Illustrated secrets of classic cocktails and more: Illustrations show precisely what type of glass should be used for each drink. With dozens of recipes for garnishes, rims, infusions, and syrups punches, gelatin shooters, hot drinks, and non-alcoholic beverages and let's not forget an essential selection of hangover remedies, The Ultimate Bar Book is nothing short of top-shelf.

If you liked PTD Cocktail Book, 12 Bottle Bar және The Joy of Mixology, you'll love The Ultimate Bar Book


Бейнені қараңыз: Шие бағасы 50% қымбаттадыБағалар Бағамы


Пікірлер:

  1. Shakakus

    It doesn't bother me.

  2. Drud

    Сізге көмектесетін ештеңе жоқ, өкінішті. Сіз бұл жерде көмектесесіз деп үміттенемін.

  3. Micaden

    Көңілді тақырып

  4. Chadburn

    Мен сізді осы тақырып бойынша көптеген ақпараты бар сайтқа кіруге шақырғым келеді.

  5. Birley

    Мен кешірім сұраймын, бірақ менің ойымша, сіз дұрыс емессіз. Мен позициямды қорғай аламын. Маған PM-ге жазыңыз, біз талқылаймыз.

  6. Deston

    Бұл жерде шынымен билікке қарсы



Хабарлама жазыңыз